“土豆丝包卖完了，还有粉丝包和豆沙包，都是刚做好的。”距离杭州双浦菜市开业、赵唯宏作为长租摊主入驻已经过去一个多月。中午时分，“山东大蒸包”的摊位刚度过菜市的早高峰，年轻摊主赵唯宏得空分装起包子，回复手机上的社群信息。摊位前，贴着取件码的包装袋整齐排列，那都是来自手机预订的订单，静待主人领取。

这位从山东淄博南下的“95后”，身上有一个引人注目的标签：中国美术学院硕士，主攻非遗保护研究。如今，他的身份是研学教育工作者，以及这家日益红火的“山东大蒸包”主理人。艺术与炊烟，学术与市井，以一种出人意料却又生机勃勃的方式交融。

故事的起点是一次偶然的触动。两年前，赵唯宏毕业后留在杭州创业，父母从老家前来陪伴。闲不住的父母，在中国美院附近支起了一个小小的包子摊。“起初，一天只能卖五六十个。”赵唯宏回忆，直到某个雨夜，他下班后看到父母在地铁口昏黄灯光下等待顾客，他想改变。“我意识到，光靠父母传统的守候与吆喝，太被动，也太辛苦了。”

今年4月，他在自己的社交平台上发布摆摊日常，第一条视频就有上千人点赞，顺利积累了一批“原始顾客”。家庭手工包子的口感，尤其是“糖三角”等带着浓郁北方印记的招牌，瞬间击中了许多在杭游子的味觉记忆。从摆摊到现在，线上线下的客户社群里已经超过4000人，摊位运营也越来越合理有序，每天上午9点，赵唯宏就在群里吆喝开了：山东大蒸包接单！“爸爸调馅料，妈妈负责包制，自己做好宣传，一家三口就是最好的合伙人。”

“人最多的时候，队伍能排到菜市门外。”开业初期，想尝鲜的市民游客们涌到这个不到20平方米的摊位前。“一开始是手忙脚乱的，现在更加稳扎稳打。”要做长久，真材实料是最大的底气，赵唯宏说，他们更加注重品质把控，每个包子的面团和馅料在做之前都要称重，维持相等的克数。为了适应杭州的市场，除了土猪肉和糖三角，包子的口味也增加到了二十多种，还多了杂粮馒头、山东煎饼之类的北方味十足的零嘴小吃。

如今，在双浦菜市里，“山东大蒸包”的摊位自成风景。最引人注目的是展板上那句宣言：“两个巴掌做出来的东西，有些科技还是无法取代的。”下面，则清晰地罗列着从选材、和面、调馅到包制、醒发、蒸制的八道手工工序。

入驻西湖区双浦菜市前，赵唯宏跑遍了周围10公里左右的农贸市场和沿街商铺，最后选择留在这里。最重要的原因，是他和菜市想要打破常规菜场的理念一拍即合，“菜市也能是最综合的生活区，也能是年轻人的创业舞台。”

包子铺前，是双浦菜市正中央的“反差派对区”。每期“反差派对”会提供10个短租摊位，租期从三天到七天不等，鼓励想体验摆摊、感受创业的年轻人，用最低的租金作为创业试错成本。

随着包子铺在双浦菜市扎根，赵唯宏的构想也在延展。眼下，他正着手策划寒假的劳动教育课程，计划带领孩子们深入菜场这个最富生活气息的场域，认识五谷百材，并亲手体验从和面到蒸制，深度参与“自己做的面点”的全过程。

赵唯宏的路还在延伸，对他而言，理想与生活本身紧密相连。这也正是无数在杭州各个角落正在靠双手创造美好生活的个体户们共同书写的故事内核。