针对有家长反映昆明市长丰学校食堂“整盆肉都是臭的”问题，当地联合调查组日前通报有关情况：该批次鲜猪肉因运输及存储不当导致变质变臭，责令涉事企业停止经营，涉事校长被免职，区教体局、市场监管局相关负责人作停职检查处理。

通报说，“长丰学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在‘以包代管’‘一包了之’的问题，管理制度流于形式。学校校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不到位。”发生在昆明市长丰学校的这起“臭猪肉”事件，称得上是典型的失职失察，是相关责任人的严重不作为。

回溯这起事件，从最早该校食堂疑似提供变质肉给学生食用，被家长当场抓包，再到事件处置沟通过程中，家长的愤怒与校方的傲慢，都令人震惊。几大盆臭肉，为何却能堂而皇之出现在食堂案板上？为何校园食品安全案，需要“外部人”来发现？仅从媒体报道看，该校过去也曾有孩子和家长多次反映过类似问题，但遗憾的是最终都不了了之，没能引起校方足够重视。凡此种种，可以说不出事是偶然的、出事是必然的。

食品安全是个良心活，校园食品安全尤甚！学校食堂所涉风险点多面广，大到承包商资质把关、现场管理，细到日常食材采购、保管、制作等，必须慎之又慎、细之又细。我们看到，近年来，各地不断强化校园食品安全各项监管措施，积极推行校长、老师“陪餐制”以及家委会监督制等，进行了一系列有益探索。也要看到，相对建章立制，责任心和对制度的坚守尤为重要，永远处于第一位。近年来校园食品安全事件屡发，很多都同这种责任心缺失有关，而遇事推诿塞责、虚与委蛇乃至“捂盖子”等，常常导致各项制度形同虚设，也让校园食品安全失守，必须引起高度警示。

就在日前，云南全省部署开展校园食品安全大排查大整治行动，多项举措剑指学校食品安全主体责任不落实、食堂承包经营管理不规范、校外集中供餐企业资格不合规、食材供应违法违规等。各地都应当做到举一反三，防患于未然，从严落实食品安全“四个最严”要求，堵住漏洞，把校园食品安全责任切实扛在肩头。