18项预警覆盖食堂管理全流程 守护学生“舌尖上的安全”

学校每天会采购很多菜品，每个菜品采购多少、质量如何，每笔钱花在哪……校园“舌尖上的安全”一直牵动着家长的心。

今年9月，杭州首创校园“清膳e家”平台并开启试运行，以数智化手段实现校园食堂更有效管理和更精准监督；10月底前，“清膳e家”平台将实现市域全覆盖。

实现食堂全流程上线、数据入库

早上7点，学军中学紫金港校区的食堂一派忙碌。在学校行政干部的监督下，食材供货商把当天学校采购的每一个菜品，在智能收货秤上一一称重，保证“足斤足两”。智能收货秤上方有一个摄像头，全程记录称重过程，验收数据及验收视频同步自动上传至“清膳e家”平台。

“每天验货的视频都会在食堂大厅的显示屏上循环播放，接受师生监督。”学军中学党委书记杨凯锋说，食堂管理越透明，校园食品越安全。

“清膳e家”平台的最大亮点就是有一个完善的预警机制。平台会对学校每天采购的数据，和学校过往的采购数据进行纵向比对，也会和其他兄弟学校的采购数据进行横向比对，一旦发现学校当天的采购量过高或价格过高等情况，就会向学校行政干部发出预警；此外，平台还设置了食谱模块，学校会根据当天的食谱，将每一道菜制作的原材料及数据上传至平台，订单上一旦出现食谱上没有的食材，也会发出预警。收到预警后，学校须第一时间对情况进行核实并反馈。

“过去监管主要靠人力，现在通过全流程上线、数据入库，利用大数据比对能很好地避免食堂管理环节中的疏漏。”杨凯锋说。

平台试运行1个多月 共上线495个食堂

杭州一直很重视校园食堂的监管，过去有中小学阳光饮食信息化服务平台，“‘清膳e家’针对各校食堂存在的廉政风险点，在原有平台基础上实现全面升级。”市教育局相关负责人介绍。

在预警功能方面，平台新增了招投标管理、采购比对、财务比对、信息预警、过程监管五个功能模块，本月底前将上线18个预警指标，实现学校食堂采购全流程有效监管。

平台预警将更精准、处理将更高效。一旦预警值出现异常偏离，学校管理层会迅速介入核查，并第一时间督促整改，同时将书面情况说明上传至平台。市教育局进行抽查核查，如存在问题将进行批评、约谈直至移交纪检监察部门进行处理。信息化让监管更高效，也有效促进了各所学校将食堂管理的每个环节做得更精更细。

今年9月1日起，“清膳e家”平台在市教育局直属学校中全面试运行；9月中旬开始，将4个区、县（市）纳入试运行；截至10月14日，共上线食堂495个、食堂端口1305个。

“试运行期间，市教育局及时完善平台功能，加大力度归集各学校的基础数据，数智预警成效显著，各学校食堂的工作效率、管理水平得到了明显改进。”市教育局相关负责人表示，基于试运行情况良好，市教育局将全域推广计划提前，10月底前实现“清膳e家”平台市域全覆盖。